Porkkanakaakku

Leipomista ja ruuan laittoa täynnä viikko??? Tuttu tunne muuta ei kerkee tekee kun ruokaa väsäämään töiden jälkeen.

Uuni perunoita, tomaatti salaattia (tomaattia, punasipulia, ripaus pippurii ja tuoretta tilliä) 

Kastikeina perunoille toimii: 

Katkarapua                                          Lohikastike

-1prk ranskankermaa                            - 100g tuorejuustoa

-200g katkarapuja                              - 1dl kermaa

-2-3 rkl chilikastiketta                        - 100g kylmäsavulohta

- hienonnettua tilliä                           - tuoretta tilliä, ripaus sitruunapippuria

Jälkiruokana toimii hyvin lasillinen maitoa ja porkkanakakku

Ainekset

-300g porkanaraastetta

-100g meijeri voita

- 4 kananmunaa

- 4dl vehnäjauhoja

- 2tl leivinjauhetta

- 1tl vanilija sokeria

- 2tl kanelia

Uuni 200 astetta. Sulata voi ja vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita mukaan porkanaraaste ja voi. Sekoita jauhot, vanilijasokeri, leivinjauhe jakaneli keskenään. Kaada seos taikinan joukkoon. Kaada taikina vuokaan. Paista uunin keski tasolla noin 15 min. 

Kuorute

-50g voita

-200gmaustamaton tuorejuustoa

-1,5dl tomusokeria

-1 appelsiinin kuori raastettuna

       

 Sulata voi ja sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja appelsiinin kuori voin avulla tasaiseksi massaksi.  Levitä kakun päälle ja anna sen jähmettyä.

Porkkanakakkua juurikin siksi että minun äijä tykkää siittä todella paljon. Vaikka tuolla ohjeella en ole ennen tehnyt ja kakusta tulikin vähemmän makea mikä on hyvä minusta. Minusta nuo kuorutetut kakut on aina turhan äklön makeita. Tällästä  tällä kertaa. Pankaas kokeilen!!! 

By: Assi